京橋 恵み屋（中央区京橋3-4-3）

一時期、注目を集めた蕎麦屋さん「京橋 恵み屋」さんを訪問した。

[ど・みそ]という味噌ラーメン屋さんのお隣にあるお店で、注文を聞いてから麺を茹でるシステムです。
冷麺を作るようなもので、捏ねた蕎麦生地を機械で搾り出し、そのまま茹で上げて仕上げるわけですね。
とにかくお店の暖簾を潜り、厨房の前で注文を言うわけですが、私はいきなり「熱々肉汁」を盛り蕎麦でお願いした。

プラス￥200、まっ　いいかぁ～　と思い行列に並ぶ。
自分の順番が来て「お待ちどうさまでした」とカウンターに出されて、適当に自分の食べる場所に移動です。

ちょいとピンボケです。
汁に半熟玉子が見えていますね。

蕎麦は機会で搾られた蕎麦に見えないです。

ピカピカで如何にもコシがありそうです。
星も出ていて角も立ってますね。

汁の葱と豚肉が美味そうですよ。

蕎麦をザクッと掴み汁に投入し、豚肉と葱と一緒に蕎麦を啜る。
んんん～～～　美味い！！
コレはイケますね。
汁の濃さが蕎麦に丁度良く合います。
300ｇの蕎麦はたっぷりですね。
コシや喉越しは最高です。
コレで￥750は充分お得ですね。
再訪したいです。

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