自家製粉石臼挽き手打蕎麦 土山人 大阪（大阪市福島区福島1-1-48 堂島クロスウォーク1階）

今月、２回目の大阪出張です。

１１時過ぎに新大阪へ到着。

そして向かったのが此方「土山人　大阪」さんです。

再開発された近代的なビールの１階にお店はあります。

お店の前には狛犬が置いてあります。

扉を開いてお店に入ると白い暖簾が掛かっていて、その向こうはお店だ。

店内は広々として、大きなテーブルが二つと４人がけが３っつ、個室の大小が一づつある。

１０人位座れるようなテーブルに案内されて、その端に座った。

メニューを見る。

お昼のセットは色々あったけれど、「食べくらべセット」をお願いする。

生粉打ちと荒挽きですね。

直ぐにお茶とおしぼりが用意された。

しかし、この後１５分か２０分も待ったろうか、蕎麦屋にしてはずいぶん待たせるなと痺れを切らしそうになる。

先客の注文の品物が次々出されるが、なかなか出てこない。

参ったなと思っていると一枚目が運ばれてきました。

「生粉打ちせいろ」です。

先ずはそのまま頂いてみる。

細く打たれて角の出た蕎麦は美味いですね。

仄かに蕎麦の香りも残す。

蕎麦汁で頂いてみる。

美味い！！

山葵を乗せて頂きます。

出汁のきいた汁と山葵がそばに合いますね。

生粉打ちを食べてる最中に粗挽きが運ばれていた。

こんもりと盛りつけられています。

透明感ある荒挽きそばです。

ざらつき感と蕎麦の色が何とも言えず美味そうですね。

先ずはそのまま頂く。

生粉打ちより、此方が良いかな。

喉越しも良い感じ。

山葵を乗せて頂く。

蕎麦汁と山葵が渾然となり蕎麦の美味さが引き出されますね。

甘み旨味と山葵の爽やかさが素晴らしく美味い。

一気に平らげて御馳走様でした。

そば湯を頂く。

そば湯はどろどろというより、そばがきの手前といったほうが良いくらいの濃さです。

汁と混ざりにくいレベル。

熱々だと危険な感じですね。

ですから、ある程度温度を下げてから出しているようです。

この濃さは今まで飲んだそば湯の中では一番ですね。

そば湯でお腹が一杯になりそうなくらいです。

美味しい蕎麦でした。