埼玉の伊奈町にこだわりのうどん屋さんがあると聞き訪問した。 その拘りとは、 「小麦粉は、国内産だけを使用し、丸一日から二日掛けて完全熟成させています。 つゆには、化学調味料を一切使わず、いりこ、うるめ、サバ節など十数種のダシなどを使い、天然の…
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