麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2011-12-14から1日間の記事一覧

日本ばし 長寿庵(中央区日本橋本町3丁目1-4)

久し振りに訪問しました。 何にするか悩むところですが、寒かったので「玉子とじそば」をお願いする。 この時期になると、温かい蕎麦を啜っている方が多いです。 お客さんを観察をしていると運ばれてきました。 白っぽい玉子ですが、光の影響ですね。 鶉の玉…