麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2014-03-25から1日間の記事一覧

越前おろしそば 御清水庵 清恵(中央区日本橋室町1-8-2)

昨年8月以来の訪問です。 何時も通り「越前おろし蕎麦大盛りと焼き鯖寿司」をお願いした。 暫くすると出される。 蕎麦はシャキシャキだ。 焼き鯖寿司も何時も通り美味そうですね。 焼き鯖の酢飯の間には大葉と生姜が挟まれている。 これが実にいい味なので…