越前おろしそば 御清水庵 清恵（中央区日本橋室町１-８-２）

昨年８月以来の訪問です。

何時も通り「越前おろし蕎麦大盛りと焼き鯖寿司」をお願いした。

暫くすると出される。

蕎麦はシャキシャキだ。

焼き鯖寿司も何時も通り美味そうですね。

焼き鯖の酢飯の間には大葉と生姜が挟まれている。

これが実にいい味なのです。

汁は辛味大根の搾り汁で割ったもの。

角の出た蕎麦をそのまま啜る。

何時も通り美味いですね。

歯応えも充分だ。

鰹節を蕎麦の上に振りかけて汁に浸してから啜る。

辛味大根汁は何時も程辛くないですね。

でも大根の味が良いですね。

体に染み渡ります。

そして、鰹節の風味が程よく、美味い蕎麦が進みます。