砂町らーめん（江東区北砂4-10-8）

食楽の「ラーメンランキング‘０９」においてニューオープン部門 ６位に入ったお店です。
暫く前に一度訪問したが探せませんでした。
今回はGoogle Mapで充分に調べ上げてから訪問です。
丸八通り沿いのパーキングメーターに車を止めて砂町銀座に歩を進める。
砂町銀座は凄い人通りです。
ところどころまともに歩けません。
暫く進み、左側の「フラワーショップ ハラダ」さんの角を左折するとお店が見える。

外に２人並んでおられる。
「なるほど」と思いわれわれも後につく。
お店の中を覗くと券売機が見えていたので、中に入り食券を購入。

私は「味玉らーめん」、御新造さんは「つけめん」です。
食券を握り締めて暫く待つと順番が来ました。
お店の中はカウンター１０席のみです。
若旦那と女将さんが切り盛りしている。
オープンは２００８年５月で１年以上経過しているが、若旦那の動きはぎこちないように感じた。
「味玉らーめん」が先に完成です。

雑誌に載っていた通り、素晴らしく彩りのいい見栄えのする盛り付けです。
スープはコラーゲンがタップリでとろみを感じる。
別々に煮出した豚骨と鶏をブレンドし、更に魚介を注ぎ足す。
最後に桜海老の油を浮かべるのだそうです。

スープを一口　んんんっ（＠＠）!
これは美味いです。
青葱が見た目に非常にいいアクセントです。
茹でキャベツ、メンマのように見えるものはエリンギを醤油で煮たものです。
トロッと煮込まれたピンクのチャーシューが２枚。
トッピングの味玉、刻み葱です。
素晴らしくいいバランスです。

中太でウエーブのかかった麺はプリプリの喉越しで、このスープに合っています。
とろみの強めのスープが程よく絡みます。

塩分が少し利き気味かなと思わせるが、食後はそれ程でもなかった。
油も少なく旨みがあって本当に優しい美味いスープです。
続いてご新造さんの「つけめん」です。

具はラーメンと殆ど同じだが、こちらは白胡麻が多めに浮いている。
一口スープを啜ると、若干ラーメンより濃い目に仕上がっているが、基本はラーメンと同じです。

麺は少し多めに見えます。
その麺の上には茹でキャベツ、エリンギが盛られています。

ベースはラーメンである為、ラーメンの延長線上にあります。
「つけめん」も素晴らしく美味いです。
御主人の「どこにもないらーめんを作りたい」という思いが独創性に表れて、非常に美味しいらーめんでした。

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