信州松本 手打ちそば こばやし 松本駅前店（松本市中央1-2-8）

松本出張の際は本店を何度か訪問しているが、駅前店を訪問するのは初めてです。
クチコミを見るとあまり評判は良くないのだが、取り敢えず訪問する事にした。
駅を出て左方向に進むとお店は見える。

看板はしっかりと松本の名物だと主張していますね。
午後の２時３０分を回った頃にお店に入る。
お客さんは誰も居ないです。
席に着きお品書きを見て「もりそば（二枚重ね）」をお願いした。

直ぐにお茶と野沢菜が運ばれて着ました。

汁と薬味も直ぐに運ばれてきましたね。

何分も置かずに蕎麦の登場です。

白い蕎麦は細く切られていますけれど、太さはまばらです。

しかし、口に含むと香りが立ち良い蕎麦ですよ。
抜群に細いけれど腰はしっかりしています。

汁は薄め甘めですから、８割がた汁に蕎麦を浸してから頂きます。
美味いですね。
御主人につなぎの状況を聞くと「二八で打っていますが、細く仕上げている為、温かな蕎麦には向いていません。二八で打った蕎麦は茹で時間に気を使っています」との事であった。
二枚目に移り一味を振って頂く。

蕎麦の輪郭が引き締まり美味い蕎麦でした。

蕎麦で冷えた胃に温かい蕎麦湯を流し込むと満足ですね。
ご馳走様でした。

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