そばきりや山形田（中央区銀座3-8-15 APA銀座中央ビルB1）

山形の板蕎麦のお店に訪問です。
「松屋銀座」の裏のほうにあるお店。
ビルの地下ですから少々わかりにくいですが、銀座線銀座駅 A12出口 徒歩1分です。

階段を下りてゆくと新そばの張り紙。
更に下りて右に曲がると暖簾が見える。
暖簾の先には券売機が置かれていて、食券を購入してからお店に入るシステム。
十割そばがあるか聞くとあるという。
大盛りは無料なので十割も無料か聞くと無料だと言うので「十割そば 大盛り げそ天」をお願いした。
一人である事を告げるとカウンターに座るように言われる。

カウンターの上に置かれたメニューです。
次回は「蔵王冷やし地鶏そば」を頂いてみましょう。
そんなことを考えていると運ばれてきました。

白い十割そばです。
げそ天も良い感じですね。
ピカピカの蕎麦です。

先ずはそのまま啜ってみると、蕎麦の香りはしないですね。
しかし、食感は冷麺のような歯応え。
機械で打たれたものなのでしょう。
不思議な蕎麦ですね。
汁に半分くらい浸して啜ると、コレは美味い！！
一般的な蕎麦ではないですが、美味しいですね。

山葵を乗せていただきます。
甘辛い汁に山葵と蕎麦の組み合わせは抜群ですね。
蕎麦を半分くらい食べたあたりで、げそ天を頂いてみる。

揚げ立てではないけれど、汁に浸して頂くと美味しいですね。
げそ天の歯応えや食感は大好きです。
最後は何時ものように七味のテェイスティング。

うん、美味いですね。
この蕎麦には、紅葉卸が合うかもしれないです。
ぐるなびのお店の紹介を見ると「山形のおいしいそばを広めたいと、山形商工会議所青年部有志がはじめたお店です。」と書かれている。
なるほど、お値段も安くしてみんなに味わってもらいたいのでしょう。
美味しい蕎麦でした。

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