生そば 中清（手打ち 清田）東京都武蔵野市吉祥寺本町4-4-15
昨日は吉祥寺に出かけました。
東西線で一本の吉祥寺は意外に便利な場所。
電車に揺られて４０分位で到着！！
先ずは昼食です。
訪問したのはこのお店『生そば 中清（手打ち 清田）』さんです。
五日市街道沿いにある手打そばとお酒を出すお店です。
暖簾を潜ると、店内では男性五人組が蕎麦とお酒を楽しんでいる。
そして、丁度良いボリュームでジャズが流れています。
私たちは先ずヱビスビールをお願いした。
直ぐに準備される。
煮物のお通しが付きます。
「イカ焼き」もお願いする。
ビールは２杯ほど飲んだ所で、「イカ焼き」が運ばれてきました。
コレが意外に美味しいです。
何だか箸が止まらなくなる味ですね。
そして日本酒をお願いする。
お酒をお願いしたら、残っていたビールを片付けられてしまった。
瓶の中にも三分の一くらい残っていたのに、何故でしょう。
良い濁りですね。
猪口を傾けると、吟醸臭が鼻を抜ける。
美味いですね。
アルコール度は少し高めの１８～１９％で、お腹にずしんとくる感じ。
美味いですね。
しかし、男性５人組は利酒に来ているようだが、代わる代わるタバコに火を付けるのである。
これが堪らない。
しかし、目的の蕎麦はお願いする。
お願いした蕎麦は「あずまそば（二八）」と、私は「生粉打ち」です。
日本酒を飲み終える頃に蕎麦が出される。
更科のような「あずまそば（二八）」は手打のしっかりとしたもの。
白くてピカピカです。
角の出た蕎麦を少し味見してみる。
程よい歯ごたえとしっかりとした喉越し。
申し訳ないけれど、タバコで嗅覚が殺されて、繊細な蕎麦の香り感じられなかった。
しかし、良い蕎麦ですよ。
続いて、生粉打ちが運ばれました。
お店のど真ん中に石臼が置かれているが、その石臼で挽かれた蕎麦なのでしょう。
良い色ですね。
そして、此方も角の出た素晴らしい仕上がりです。
そのまま啜ると、程よい歯ごたえと喉越し。
良い蕎麦ですね。
星が出ていて柔らかい蕎麦色が良いですね。
猪口に汁を注いで、蕎麦を三分の一くらい浸して頂く。
汁は薄めの透明感がある。
蕎麦の風味を引き立てる汁ですね。
美味いです。
ご新造さんの山葵を少し頂いて試してみる。
んんん～～～っ コレも美味い！！
山葵も卸立ての風味が蕎麦と合いますね。
最後はこれ。
蕎麦が華やぎますね。
美味いです。
流石に４０年以上蕎麦を打っている技を感じますね。
美味しい蕎麦でした。
