自家製粉手打ち蕎麦 西荻窪 鞍馬（杉並区西荻窪南3-10-1）
駅を出て路地を歩いて行くと、行列の店が見える。
ラーメンが美味しい、老舗の「はつね」さんです。
ずいぶん前に２度程訪問した事があるが、その時も行列していたな。
美味しいお店は永遠ですね。
その路地を進むと通りの角に「鞍馬」さんがあります。
白い暖簾を潜りお店に入ると、空席がありそこに座る。
先ずはビールと「いかめぼう焼き」をお願いした。
揚げ蕎麦を頂きながらビールをあおる。
美味いですね。
そして「いかめぼう焼き」が運ばれて来ました。
ビールをもう一本と、私は「甘皮蕎麦」、ご新造さんは「青大豆とろろ蕎麦」をお願いする。
「いかめぼう焼き」が美味いですね。
ビールが進みます。
「甘皮蕎麦」が運ばれてきました。
甘皮の自然な色が良い色ですね。
穀物感のある蕎麦はふくよかな趣がある。
ご新造さんの蕎麦の「青大豆とろろ蕎麦」も出される。
とろろが良い色ですね。
うぐいす色と言う表現が良いかな。
とろろが実に丁寧に仕上げられているのがわかる。
蕎麦は角が立ち素晴らしいですね。
「甘皮蕎麦」をそのまま何も付けずに啜ってみると、仄かな香りが口の中に広がります。
歯ごたえも丁度良い。
蕎麦の美味さが引き出されている感じだ。
美味い蕎麦ですね。
薬味をそれぞれ試してみる。
どれも、しっかり受け止められて、蕎麦との相性は充分。
美味い蕎麦です。
クラシックが小さく流れる店内では、静かに大人の時間が過ぎて行きます。
そして、幕引きのそば湯ですね。
杉浦日向子さんの本「もっとソバ屋で憩う」の鞍馬さん紹介項での最後の一節
「浮き世の塵にまみれたら、鞍馬のソバが救ってくれる」
良いセリフですね。
満足のソバでした。
