そば 識義（のりよし）江戸川区西葛西6-17-12

西葛西の蕎麦屋「そば　識義」さんへ訪問した。

今回は二度目の訪問です。

午後の１時を回ってお店に着いて、暖簾を潜ると空席に座る様に言われる。

入り口近くの席に座り、「吟嶺立山」と「そば屋のやきとり」を塩でお願いした。

直ぐに御通しとお酒が運ばれて来ます。

程よく冷えた「吟嶺立山」は喉越しもスッキリして美味い吟醸酒ですね。

エビの頭を焼いて割ったものを頂く。

塩味が丁度良くて日本酒に合いますね。

やきとりが運ばれて来ました。

鶏もネギもタップリですね。

「北海　鬼ころし　国稀」をお願いする。

こちらのお酒も淡麗なお酒ですね。

大きくカットされた鶏を頂いてみる。

火の通りも丁度良くシンプルな塩味が美味いですね。

七味を付けて頂いても美味いです。

そして蕎麦をお願いした。

お願いしたものは「田舎せいろ」です。

鶏卵繋ぎの蕎麦は見た目きりっとしていて、コシの強さを感じさせる。

鶏卵で繋ぐ蕎麦はそれ程珍しいものではないですね。

良い色の蕎麦ですよ。

平打ちの田舎は美味そうです。

そのまま頂いてみると、ほんのりと香りを感じる。

歯ごたえは丁度いいかな。

そばつゆで頂くと、美味いですね。

山葵を乗せて頂く。

山葵で味が締まります。

七味も試します。

美味いですね。

量的にもボリュームのある蕎麦で美味しく頂きました。

最後にそば湯で〆ます。

お酒を大きなグラスで二杯。

足取りも丁度良くなって、気持ちのいい一日でした。