自家製粉石臼挽き手打蕎麦 土山人 北浜（大阪市中央区伏見町2-4-10）

二日目の夜も一人で夕食です。

ホテルから歩いて１０分少々の場所に「自家製粉石臼挽き手打蕎麦 土山人 北浜」があった。

ベイジュ色の土壁のような渋い佇まい。

白い暖簾を潜りお店に入る。

確か此のお店も Jazz の小さなおとが流れていたような記憶。

一番奥の禁煙席に座りお酒をお願いした。

福島の「天明 純米無濾過」です。

きめ細やかな味だと説明されていたが、確かに繊細な風味が美味しいお酒です。

蕎麦味噌と一緒に直ぐに準備された。

お摘みは「子持ちコンニャク」をお願いする。

けっこう甘い蕎麦味噌を舐めて居ると「子持ちコンニャク」が運ばれて来た。

イメージとちょっと違っていたが、これは期待で来そうな雰囲気。

山葵を乗せて醤油を付けて頂く。

これは面白い食感。

そして美味いですね。

こんにゃくの歯ごたえがかなりしっかりしていて、尚かつ鱈子のつぶつぶ感が最高です。

蕎麦は「牡蠣南蛮」をお願いした。

辛味大根で「子持ちコンニャク」を頂きながら日本酒を流し込む。

蕎麦が運ばれて来たが、何と「鴨南蛮」が運ばれて来たのである。

牡蠣と鴨の違いは、此の時はちょっと心の切り替えが出来ず、申し訳ないが拒否させてもらった。

間違いなく牡蠣南蛮とお願いしたし、私の過去の記事を見ても鴨せいろは食べているが、鴨南蛮を食べた記憶が無い。

そこからまた暫く待つと運ばれて来ました。

透明な汁に焼いた葱と牡蠣が5個盛られている。

牡蠣南蛮を色んなお店で食べてきたが、これほど透明な汁で出したお店は少ないように思った。

白出汁が良い感じですね。

先ずは蕎麦を頂く。

蕎麦の食感、喉越しは申し分ないが出汁が薄くちょっと温く感じた。

丼を持って汁を啜る。

やっぱり、ちょっと温くて薄いと感じた。

牡蠣は中が生でした。

でも生でも食べられるレベルの牡蠣だろうと思い、そのまま頂く。

葱の火の通りも甘いように感じる。

所謂、葱の芯の部分が生なのである。

ちょっと残念だったが、しっかり頂きました。

黒七味を振って頂く。

程よい辛味が汁に回って美味いですね。

蕎麦は良い感じだが、やっぱり出汁が薄い。

次回、訪問する機会があれば、せいろを頂いてみよう。