日本ばし 長寿庵（中央区日本橋本町3丁目1-4）

昼食時に雨が降ったりしたら駆け込むお店「日本ばし 長寿庵」さんへ赤い暖簾を潜る。

際立った特徴が有るわけでもないが、この界隈では蕎麦屋としての風格は充分なのです。

ランチの時間帯のセットものなどは一切無く一品もののメニューだけ。

お客はそのメニューから選んで注文するだけだ。

私は「ねぎ南ばん　大盛り」を御願いする。

ネギと貝割れ、天かす、蒲鉾に鶉の玉子。

汁は濃い江戸汁だ。

丼を持って汁を一口啜る。

辛い汁だけど鰹出しを程よく感じる。

蕎麦を手繰って啜る。

何とも奥深い歴史を感じさせる蕎麦です。

何代か続く蕎麦屋は、時代に応じた変化をしながら今に繋がっているはず。

何時の時代もこの界隈の人達に愛されて来た味なのでしょう。

汁の蕎麦だけれど頃合いを見計らってそば湯が供される。

蕎麦を奇麗に食べて汁を少し飲んで、そこのそば湯を注いで汁をまた飲む。

美味しかったです。