中国手打拉麺 馬賊（台東区雷門2-7-6 豊田ビル）
浅草サンバカーニバルの熱気と小雨がちらつき湿度があがり、体調が悪くなりそうになって避難したお店は此方。
「中国手打拉麺 馬賊」さんだ。
本当に暫くぶりの訪問です。
※過去記事
お店に入り注文すると、ばったんばったんと大きな音を立てて麺打ちが始まり、どんどん伸ばされてゆく。
1本が2本、2本が4本と・・・
ご新造さんのオーダーは「ラーメン」私は、ビールと餃子「坦々つけ麺」です。
メニューを良く見ると「坦々つけ麺」は無いのです。
裏メニューなのかな。
先ずはビールとサービスの御つまみが出された。
サッポロ黒ラベルが旨いですね。
モヤシは絶妙な味付けです。
ビールに合いますね。
出ました。
餃子の登場です。
焼き色が抜群だ。
醤油、酢、辣油、七味を小皿で混ぜ合わせる。
作ったタレに餃子全体を付けて口に運ぶ。
ぱりっと旨いですね。
酸味と辛味と醤油が最高です。
ご新造さんのラーメンです。
打ち立ての麺がいい感じですね。
私の「坦々つけ麺」オーダーが通ってなかったらしく、厨房の方からもめている声が聞こえる。
出てくるまで少し時間が掛かりそうだったので、ここぞとばかりにビールのお代わり。
ゆっくり待っていると運ばれてきました。
香辛料と胡麻で仕上げられた汁がいい感じです。
麺もご覧下さい。
奇麗ですね。
小麦粉がぎっしり圧縮されて、一本の一本の麺に仕上がっている。
箸で持ち上げると一本一本は凄く長いのです。
ぐ～っと手繰って汁に入れる。
持ち上げて汁を飛ばさないように啜る。
んんんんん～～～～～ 旨い、旨い、旨い！！
昔から全く変わらない味。
麺の歯応えは充分。
ピリ辛の汁が麺に絡んで、麺と汁の最高の融合だ。
久しぶりに食べた馬賊の「坦々つけ麺」の味は格別です。
