田酒 白麹仕込 純米吟醸 生（西田酒造店）

西田酒造店の「田酒　白麹仕込 純米吟醸 生」を一月くらい前に手に入れて飲んでみました。

白麹で仕込んだというお酒は興味津々。

程よく冷やして飲んでみる。

開栓すると麹臭が漂う。

杯に注いでクッと口含む。

チーズのような麹の香りは好みが別れるところか。

甘みと酸味が程よく、微発泡している。

シュワァ～～～っとした口当たりに、甘みと酸味が柔らかく感じるので、なかなかの味わいだ。

これは初めて味わう味。

日本酒の新しいカタチか。

ゴーヤチャンプルとマグロとカンパチの刺身、韮とモヤシとハムの和え物をアテに飲む。

美味い酒ですね。

初め飲みました。