麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2008-03-31から1日間の記事一覧

手打ちそば・季節料理 はなぶさ(江東区牡丹)

手打ちそば・季節料理 はなぶさ(江東区牡丹) 下町のお蕎麦屋さんです。永代通りから海洋大学方面に入ってゆくと右側にあります。蕎麦は「田舎」「江戸前」「更級」から選べます。今回は鴨汁を「江戸前」でお願いしました。非常に腰のある蕎麦です。完全手…