麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

#麺を究める

麺屋 ごとう

東京メトロ南北線 3番出口を出て、ロータリー脇の細い道を入って行くと、お店の階段入り口が右手に見える。 本当に久しぶりに訪問しました。 此方のお店は山岸大勝軒の味を、伝承していると言っても過言ではないかもしれないですね。 階段を降りてお店に入る…

らーめん 阿夫利 横浜ジョイナス

お店は横浜駅地下街の飲食店街にあります。 分かりやすい場所ですね。 正面入り口の脇に券売機があります。 何かにするか壁に貼られたメニューを見ながら決める。 初体験は柚子醤油ラーメンに決める。 5分ほど並ぶと、店内に案内される。 カウンターにかけて…

無名のラーメン店(神田)

無名のラーメン店が神田駅のガード下にあります。 偶然にも行列が無かったので、暖簾をくぐる。 その、暖簾には麺の文字だけが描かれている。 そして、暖簾の向こうに券売機があります。 券売機の前で少しだけ悩むが「四種の魚のつけ麺 中盛」を購入する。 …

ど・みそ 八丁堀店

東京メトロ日比谷線 八丁堀駅A3出口を出て、宝町方面に進み桜橋交差点を右折すると、左側にお店が見える。 扉を開けてお店に入ると、左側に券売機ごあります。 一番人気の「特みそこってり」を購入し、カウンターに座る。 店内はほぼ満席状態ですね。 カウン…

中華料理 順海閣 本館

横浜中華街の中華街大通りから香港路に入り、少し歩くと右手にお店は見えてくる。 老舗の風格があるので、すぐに分かりますね。 お店に入ると意外にも空席はなく、奥の奥へと案内される。 ランチメニューを見て何にするか考えていると、お店の女性がオーダー…

江戸煮干し中華そば きみはん 総本店

JR山手線鶯谷駅南口を出て、鶯谷駅下へ陸橋を下り、言問通りの串カツ田中の角を左折して少し歩くと左手にお店はあります。 白い暖簾をくぐりお店に入ると、すぐに券売機があります。 メニューを吟味して、チューハイを先ずは選んだ。 暑いですからクールダウ…

焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店

新宿歌舞伎町の新宿東宝ビル北側の花道通り沿いにお店はあります。 綺麗な外観のお店の入り口はタッチ式の電動ドア。 スイッチにタッチしてお店に入る。 空いている席にかけると、iPadからオーダーするように言われる。 画面を見て、焼きあご塩らー麺 味玉を…

六本木 ふるめん

都営大江戸線 六本木駅5番出口を出て、アークヒルズ方面に六本木通りを下って行くと、右手におみせがあります。 引き戸をを開けてお店に入り、カウターにかける。 カウンターに置かれたメニューを見て、煮干し醤油ラーメンに味玉をトッピングしました。 此方…

大阪うめだ 揚子江ラーメン

伊丹空港からバスで梅田の新阪急ホテルのバス待合所まで移動する。 阪急三番街を突き抜けて、HEP FIVE の脇の道を進み御堂筋に出ます。 右に曲がって少し歩くと、入り口が見えてくる。 暖簾をくぐり地下へ階段を降りる。 綺麗なステンドグラスが歴史を感じま…

肉煮干し中華そば さいころ

JR中央線 中野駅南口を出て、中野通りを青梅街道方面に4〜5分歩き中野五差路を左折すらとお店が見える。 お店の前の大きな提灯が目印です。 提灯の先に券売機がありますので、そこで食券を購入する。 肉煮干し中華そばにメンマと味玉をトッピングしました。…

中華そば 一颯(IBUKI)

JR総武線 新小岩駅を出て、平和橋通りを船堀方面に10分くらい歩くと左手にお店はあります。 引き戸を開けてお店に入ると、券売機があります。 迷う事なく、中華そば中盛りを購入。 空いているカウンターに座ります。 食券をカウンターに提示して、完成を待つ…

江戸前煮干し中華そば きみはん 五反田店

JR山手線 五反田駅ガード下にあるお店です。 所謂、環状6号線沿いにお店はあります。 お店の外にある券売機で食券を購入します。 煮干し中華そばと缶チューハイのボタンを押す。 そして、ガードレール側に並びます。 本来だったら店側に並ばせるべきなように…

中華ソバ専門店 赤坂味一 亀戸店

亀戸駅から徒歩5分くらいの場所にある、中華ソバ専門店 赤坂味一 亀戸店へ訪問しました。 船橋が本店の此方のお店も、船橋同様の人気がありますね。 煮干しの風味がしっかりしていて、麺の量が多い。それでいて、リーズナブルな価格設定です。 なので休日に…

中華そば べんてん

東京メトロ有楽町線の地下鉄成増駅1番出口を出て、川越街道沿いのセブンイレブンを左折。 旭町三丁目東交差点を右折すると「中華そば べんてん」が見えます。 お店の前は相変わらずの行列ですよ。 お店の前に6〜7人の行列があり、一旦途切れてから50メートル…

大分空港 ANA FESTA

大分空港の出発ロビーにある、ANA FESTAの軽食コーナーで丸天うどんを食べる。 椎茸うどんという、気になるメニューがあったが、売り切れ中だった。 丸天うどんは直ぐに完成です。 丼をカウンターに運んで七味を振って食べる。魚の出汁がいい味です。 麺は冷…

手打ちそば 花吉辰

此方の場所は新日本橋駅と小伝馬町駅の中間地点ぐらいに位置しますが、分かりにくい場所です。 この界隈では人気のお店ですので、お昼は満席のことがよくあります。 この日は釜揚げしらす丼ともりそばのセットをお願いする。 蕎麦ほ手打ち蕎麦ですよ。 暫く…

小諸そば 三越前店

何時もお世話になっている、日本橋三越前の小諸そばでえび天そばです。 券売機で食券を購入し、厨房カウンターに出すとチャッチャッと作ってくれます。 セルフのお水をトレーに乗せて、えび天そばと一緒に席に運ぶ。 席に着いたら写真を撮ってから、盛り放題…

日本ばし やぶ久

日本橋二丁目の八重洲仲通りにある、明治35年創業の老舗蕎麦屋さんで昼食を食べる。 お店の外にもお品書きが置かれている。 お店に入る前に何にするか決めておくことが可能だ。 カツ重とかけ蕎麦のセットに決めてお店に入る。 二人がけの席を案内されて、そ…

そばよし

東京メトロ 半蔵門線三越前駅を出て、按針通りを歩いて昭和通りまで出て右折すらとお店はあります。 券売機でかき揚げ蕎麦を選ぶ。 厨房カウンターに食券を出すと、麺を茹で始める。 此方のお店は、所謂茹でたての蕎麦を提供してます。 そして、鰹節問屋が運…

駅前そば処 東西そば

東京メトロ 東西線葛西駅のバス停前にあるお店です。 過去に何度か訪問してますが、久しぶりに訪問しました。 券売機の前に立ち、何にするかメニューを確かめる。 結局は海老天そばを押してしまった。 厨房のカウンターに食券を出すと「これから天ぷらを揚げ…

今井食堂 今井恵みの里直売所

松本市のアルプスグリーン道路沿いにある、今井恵の里直売所の中にある食堂です。 駐車場にレンタカーを止めて、直売所に入ると右に食堂ごあります。 お昼時だった事もあり、店内はほぼ満席。 券売機で食券を購入し、厨房のカウンターに出します。 私は、信…

京都高台寺 天風 納花店

大阪は和泉市にある、京都高台寺 天風 納花店で蕎麦を食べる。 この場所は車が必須ですね。 駐車場にレンタカーを止めて、暖簾を潜る。 席に案内されてお品書きを見る。 ちらし寿司ともりそば定食をお願いする。 かき揚げ付きなんです。 暫く待つと運ばれて…

そば切りや 山形田

東京メトロ 有楽町線 11番出口を出て、銀座三原通りを新橋方面に進むと左手に看板が見えてくる。 看板のあるビルの地下に降りると「そば切りや 山形田」のお店があります。 空席に座りお品書きを見る。 山形田名物田舎板蕎麦と下足天をお願いする。 少しする…

手打蕎麦 角萬

東京メトロ日比谷線 3番出口を出て、入谷一丁目の交差点を左折するとその先の角にお店はあります。 青い暖簾を潜り、空いてる席に座る。 お品書きを見るまでもないが、一応眺めてから温かい蕎麦の肉そば 太麺をお願いする。 相方はせいろをお願いした。 更に…

立ち食いそば・うどん あずさ

久しぶりに羽田空港の立ち食いそばあずさに立ち寄る。 外に置かれた券売機で食券を購入するのですが、この日も海老天そばを購入する。 海老天そばよりもカレー蕎麦やかき揚げ蕎麦の方が20円高いのです。 海老が安くなってのでしょうか。 食券を購入したらお…

小諸そば 三越前店

此方のお店は数え切れないくらい訪問したお店です。 何時ものように券売機で海老天もりの食券を購入する。 しかし、海老天もりは初めて食べるメニューです。 食券をカウンターに出して、少しすると完成です。 早いのは全て作り置きだからです。 冷めた天ぷら…

へぎそば割烹 越後屋

以前は御徒町で営業していた越後屋さんが、ビルの建て替えの為、末広町へ移転し以前のように地下で営業している。 御徒町の時代から蕎麦前とお酒が充実していて、特に土曜日の昼下がりなどは凄くいい時間を過ごせたお店です。 この日はランチを食べに訪問。 …

葛西めんや

東京メトロ東西線 葛西駅の高架下にある「葛西めんや」さんへ訪問しました。 此方のお店も地元では結構人気のお店で、何時もカウンターは満席です。 券売機は外に置いてあるので、食券を購入してカウンターに着く。 勿論、海老天そばです。 厨房内で手際よく…

そば処 やしま

東京メトロ 東西線 西葛西駅の高架下にある、地元で人気の立ち食い蕎麦屋さん「そば処やしま」の海老天イカ天蕎麦を食べる。 閉店間際の時間帯なので、お客さんはまばらです。 朝や昼の時間帯は、ほぼ満席状態が続きます。 男性も女性も並んで食べてる、人気…

小諸そば 三越前店

いつもの小諸そば三越前店で朝食です。 入り口を入ると左右に二台の券売機。 いつも右側を利用してます。 そして、迷うことなくえび天そばをpush! カウンターに食券を置いて、完成を待つ。 30秒くらいで完成して、奥の椅子のある席に運ぶ。 蕎麦お手繰って…