新潟は佐渡の北雪酒造さんのお酒「北雪 大吟醸 YK35」を頂いて見る。 精米歩合(麹米／掛米)：山田錦(35%)／山田錦(35%)という、35％まで磨き上げた吟醸酒です。 程よく冷やして切子の猪口に注いでグッと傾ける。 どっしりとしたコクが口に広がり、独特の吟醸…