鮮彩味処 牛若丸（さいたま市中央区本町西５－５－１）

「鮮彩味処　牛若丸」さんは創業30年を超えるお店らしい。
うどんと寿司の看板が以前から気になっていた。

駐車場に車を入れて赤い暖簾を潜る。
奥の席を指示され、そこに座る。
お品書きを見るまでも無く人気商品の「鴨汁うどん 大盛」をお願いした。

運ばれてきたうどんは真っ白い麺で角が立ちピカピカしています。

そしてインゲンが彩りとして飾られている。
この演出でひときわ白が目立ちますね。
美味そうに見えます。

四角いうどんを鴨汁に浸してから啜る。
これは美味い。
もっちりシコシコしたうどんの歯ざわりは最高です。

そして、鴨汁は野趣あふれる味に仕上がりうどんとの相性は非常に良い。
焼き目の入った葱がまたいいですね。

熱々の汁に冷たいうどんを浸し啜る。
美味いうどんでした。

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