青島食堂秋葉原店（千代田区神田佐久間町３-２０-１）

新潟県は長岡の美味しい中華そば屋が神田に出来たと聞いて訪問した。
秋葉原と浅草橋の中間くらいにお店はあった。
この看板が目印です。

シャッターの開いたところからお店に入る。

入り口を入ると右側に券売機が控えてますね。
メニューを見ると長岡の宮内駅前店と同じであるように思った。

私は「青島ラーメン大盛」自家製メンマ５０円増しのボタンをポチッ、ご新造さんは「青島ラーメン」のボタンをポチッとして食券をカウンターに置く。
すると、厨房のお姉さんの行動が始まる。
麺の重さを秤で計る。
超大きな鍋の蓋を開けるとグラグラと湯が煮立っている。
その鍋に大魔王のように麺を投入し箸でグルグルッとかき混ぜて丼の準備です。
チャーシューをトントントンと切り、大釜の脇のカウンターで丼をセットし醤油だれを入れる。
そして、刻み葱を散らしスープを注ぐ。
麺の頃合を見計らって麺あげを使って上手に麺を掬う。
チャッチャッと湯を切って丼にスーッと入れる。
大盛の丼にも入れる。
チャーシューを盛り付けてから、メンマ、ほうれん草、ナルト、のりを更に乗せて「お待ちどうさまでした」とカウンターに出される。