佐野ラーメンたかの（さいたま市南区太田窪2-6-8）

埼玉の産業道路下り沿いにお店はある。
この日は仕事が少し遅くなりちょいとお店に寄った。

駐車場は満車、お店の中は８割がた席が埋まっている。
カウンターに座りお品書きを見る。

中華そばをお願いした。
先客の物が次々と運び出される。
そして、運ばれてきました。

所謂、支那蕎麦のような雰囲気を出していますね。
スープを一口啜る。
旨みがあるが、どうだろう自然の味ではない。

油もコッテリですね。
麺を啜る。
手打感のある麺です。
まずくは無いですね。

佐野のおぐら屋さんで修行された御主人らしい。

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麺を究める日記