そば処 とき（大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル １Ｆ）

大阪の二日目も蕎麦ですね。
四つ橋線で西梅田の駅まで出て、徒歩５分ぐらいでしょうか。
てくてくと歩くとお店は見えてくる。

「喜庵」に近い場所ですよ。
高級感のある佇まいですが、基本的な料金は￥1,000のようである。
白い暖簾を潜りお店に入ると、先客が既に５組ぐらい居た。
十割蕎麦のセットをお願いする。

すると、直ぐにセットの巻き寿司が出される。
玉子を中心に何種類かの具が巻かれて、これも逸品だ。
巻き寿司を食べ終えて暫し待つと蕎麦が運ばれてきました。

高級そうなお皿の真ん中にこんもりと盛られた蕎麦が上品ですね。
周りを見ると冷たい蕎麦を食べている方は私以外に一人だけ。
後は全員温かい汁蕎麦だ。

先ずは、そのまま啜る。
黒い蕎麦は良く〆られてアルデンテの歯応え。
芯があるような歯ざわりだが、風味は豊かだ。

真っ黒な汁に三分の一ほど浸して啜ると美味いです。
甘辛い汁に葱を落として山葵を蕎麦に乗せて頂く。
美味いですよ。
蕎麦を食べ終わるタイミングを見て、蕎麦湯を聞きにきます。
「蕎麦湯は濃いのが良いですか、薄いのがいいですか」と言われるので「濃いほうをお願いします」と答えると直ぐに運ばれてくる。
蕎麦湯と言うよりもポタージュですね。
ポタージュ蕎麦湯も美味いです。
北新地は蕎麦の名店が多いですね。
また出張の際には違うお店を訪問してみたいです。

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