手打本づくりそば 神田 本陣房（中央区日本橋本石町4-5-12）

此方のお店も久しぶりに訪問です。
昼は相変わらずの混雑ですね。

少し順番を待って相席を言われる。
席に付きお品書きを見ているとお茶が運ばれる。
前回と同様の「地鶏とたっぷり九条ねぎのつけ汁そば　鶏せいろ」大盛りをお願いしました。
暫くすると三段重ねが運ばれて来ました。

病み上がりにこんなに食べられるかなと少し後悔したが、食べてみるとそんな事もなかったです。

蕎麦は星が出て角もでていますね。
そのまま啜ると、しっかりとした歯応えが顎に伝わる。
そして風味もありますね。

九条葱のたっぷりと入った汁に蕎麦を半分くらい浸して啜る。
ここの汁は濃いですからこのぐらいが良いのかも知れません。

葱と一緒に啜ります。
歯ごたえのある葱の風味も丁度良く美味いですね。

日々鍛錬されている人が打った蕎麦は、滑らかで艶もあり穀物としての存在感も充分です。
しかし、蕎麦は美味い。

三枚目に入り七味を蕎麦に振っていただきます。
味に変化がでて更に美味しいですね。
いつも安定した蕎麦を出してくれるお店は助かります。

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