蕎麦遊膳 伊良湖（中央区日本橋室町3-4-4 ＪＰビル Ｂ１Ｆ）

昨年１２月以来の訪問。

どうしても手打そばが食べたくなったわけですね。
何時も行列していて、この日も３人くらいの行列。
しかし２～３分で席に案内された。
本日のランチＡをお願いする。
お隣の若い女性３人組の大きい声の会話が耳障りだなと思っていると運ばれてきました。

蕎麦は張りのあるそばですね。
テンションの強さでそばとそばの間に空間を作る。

しっかりと角が出て美味そうです。
そのまま啜ると、ぎゅっと圧縮された蕎麦は歯応えが充分にあり素晴らしい。
汁に三分の一ほど浸してから啜る。
汁の塩分が蕎麦の甘みを引き出して、穀物の芳醇な味わいを引き出しますね。
美味いです。
葱を落としてから山葵を蕎麦に乗せて頂く。

さらに味に変化が出て最高ですね。
やっぱ、蕎麦は美味いな。

続けてミニ天丼を頂きます。
海老が２本、めごち、カボチャ、しし唐と豪華ですよ。
天汁も甘辛で美味しいです。
丼を持って掻きこみ、蕎麦湯をググッと流し込むと幸せですね。
久しぶりの手打蕎麦は最高です。

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