麺屋 ひょっとこ（千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館 B1F）

有楽町の交通会館のB１にカウンターだけのラーメン店「麺屋 ひょっとこ」さんがある。

カウンター７席だけの小さなお店の外に６～７人の行列。

最後に並んで食券をご新造さんに買って来てもらい、そのまま順番を待つ。

このお店はご夫婦と思われるお二人で切り盛りされていて、ご主人はラーメンを作り続けている。

一方、ご夫人の方は食器の洗浄とトッピングの準備ですね。

私が食券を購入したラーメンは、名物の「和風柚子柳麺」です。

柚子ラーメン美味しいと噂が広がり、何時も行列があります。

１０分も待つと順番が来てカウンターに座る。

食券をご主人に差し出すと、受けた注文をご夫人の方に伝言しお湯に麺を投入した。

そしてタイマーのスイッチを入れる。

丼におろし柚子とタレを入れてスープを流し込む。

麺を茹でる、茹で時間タイマーが鳴る少し前に麺を揚げて湯きりをし、スープを張った丼に麺を入れる。

そしてトッピングを盛りつけて目の前に出された。

たしかに和風の良い盛りつけだ。

スープを一口啜る。

柚子の良い風味と白醤油だろうか。

美味いスープですね。

麺を手繰る。

ストレートの中太麺がいい感じ。

一気に啜ると、歯応えの有る麺とスープの相性は抜群で美味い。

人気の理由が解りますね。

しかも、こにお味は女性に受ける事は間違いないでしょう。

確かにお客さんの5分の2は女性です。

ギャラリーに囲まれて食べているので、画像は流石に気が引けました。

しかし、美味しいラーメンでしたね。

さぁ～て、これから上海ですよ。中国は祭日じゃないですからね、仕方が無いです。3～4日更新出来ない事を御理解ください。