そば 識義（のりよし）江戸川区西葛西6-17-12

久しぶりに西葛西の「そば　識義」さんへ訪問。

先ずは「吟嶺立山」をお願いする。

海老の頭の焼いた物とコップ酒が運ばれて来た。

程よく冷えて美味いですね。

そして「さきイカの天ぷら」です。

これがまた日本酒に合いますね。

「吟嶺立山」をお代わりしてしまいました。

蕎麦は「重ねせいろ　鳥汁」を三段でお願いした。

歯応えの有りそうな蕎麦です。

二八の蕎麦の繋ぎに卵を使っている。

鶏肉がゴロゴロと入ってますね。

ご新造さんの「牛蒡そば」です。

二八の蕎麦に細く切った牛蒡の素揚げを盛りつけたもの。

牛蒡が結構な量です。

鳥汁で蕎麦を啜る。

久しぶりの手打ちそばの喉越しは抜群です。

美味いですね。

鳥と一緒に啜る。

んん～　幸せだ。

三段目は七味を振って啜る。

美味い！！

シンプルな蕎麦に鳥の旨味が絡み付いて最高ですね。

やっぱり蕎麦は美味いな。