中華 徳大 （杉並区荻窪5-13-6）

久しぶりに荻窪の「中華 徳大」へ訪問。

駅を出てお店に向かうが発見出来ない。

道を一本間違えていました。

長い事来てないと忘れてしまうもんですね。

かつてはラーメンの激戦区と言われた場所に昔から有るお店。

何とかたどり着いてお店に入り券売機の前で品定め。

と言っても、頼む物は決まっている。

「五目炒飯と半ラーメン」です。

このお店は「どっちの料理ショー」に出た事がある炒飯の美味しいお店なんですよ。

昔は常に外に行列があったように記憶する。

店内はカウンターだけで、一番端の席に案内された。

私が着席して満席です。

程なく、五目炒飯が出された。

老練な技で手際よく炒められた炒飯が奇麗ですね。

ステンレスの蓮花で一口。

美味いですね。

口の中でパラパラッと砕け散ります。

程よいラードと塩加減。

美味いですね。

そして、半ラーメンだ！！

半透明のスープに背脂が浮いている。

チャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、八角などの香辛料で味付けられたゆで卵四分の一、刻みネギです。

奥深いスープが美味いですね。

ストレートの麺を啜る。

スープを絡めて口の中で渾然となった。

美味いですね。

炒飯とラーメンの組み合わせは永遠です。