2015_03_04 フォーホア(Phở H??a)260C Pasteur, District 3, HCMC
ホーチミンでも人気のお店「PHO HOA」へ連れて行ってもらう。
赤文字の Pasteur は住所なんですね。
Phở Hòa の上に付いているのアクセントのようです。
全く解りません。
一階は満席。
お店の奥に進みます。
右に小さな厨房があり、忙しそうに働いている。
お店の奥には階段がある。
その階段を登り二階に出ると満席。
三階にようやく空席があった。
窓際の席に座りオーダーを入れる。
PHO BO は牛肉 GA は鶏肉です。
BO は鳴き声のモオー、GA はガァーという鶏の鳴き声じゃないでしょうか。
私は PHO BO をお願いした。
香味野菜が4種類とモヤシ、ライム、唐辛子がテーブルに置かれる。
更にチリソースと味噌も置かれますよ。
そしていよいよ本場のフォーの登場だ。
スープを一口。
あっさりだけど旨味はタップリだ。
モヤシと葉っぱの薬味。
麺を食べてみると、んん～ エスニックです。
美味いですね。
ライムを二切れ搾る。
微妙に酸味が利いて美味いですね。
ヘルシーです。
これは美味い。
ここで味噌を入れてみる。
少し塩分が強くなり旨味は奥深くなりますね。
これもまた良いね。
消化もいいしお粥に匹敵する健康食品かも。
美味しいですね。
最後にお茶が運ばれてきます。
ベトナムでは冷たい飲み物が普通に出てくる。
氷の安全性も高いのです。
美味しい昼食でした。
