麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2008-09-04から1日間の記事一覧

手打そば 大村庵(北本市北本宿159)

手打そば 大村庵(北本市北本宿159) 「範頼そば」(十割ソバ)第二弾です。 会津坂下町で栽培・製粉されたそば粉を水以外つなぎを一切入れずに打った十割そばです。 名前の由来は『源範頼』に因んだ物である。 今回は当然でありますが、「範頼そば」大盛り…