麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2008-10-02から1日間の記事一覧

禅味手打そば 川越 はすみ(川越市小仙波町2-15-10)※禅味会

実兄の大宮「はすみ」店主蓮見嘉明氏より手打ち蕎麦、うどんの手ほどきを受け30年前に店を始めたらしい。 蔵の街から少し外れた場所にあるが、開店の午前11時半を回るとお客さんが待っていたように集まってくる。 趣のある門を入ると玄関があり、その暖簾…