休日にまたまた饂飩を打つ！！ うどん粉をはかりで量りボウルに移す。 塩水を作ってうどん粉に回す。 しっとりしたボール状になったらラップで巻いて熟成させます。 ある程度時間が経ったら、ボールからラップを剥がし、更に捏ねる（押して押して押す） うど…

連休前のある日、飲んだ後に立ち寄った立食いそばです。 バス停前の「東西そば」ですね。 とにかくメニューの多い蕎麦屋なのですが、この日は「わかめそば」をいただいた。 食券をカウンターに出すと直ぐに完成です。 そこそこ若布が乗ってますね。 いきなり…