夕食に琥珀ヱビスを飲んだ日は、湯豆腐を作ってもらった。 これが具沢山だった。 木綿豆腐半丁、牡蠣、シメジ、舞茸、ねぎ、貝割れ、かぼすスライスです。 昆布出汁が香ります。 ポン酢で食べます。 旨いですね。 夕食の全体像はこのようになっています。 す…

雨の休日はお家で食事です。 遅めの朝食を食べて、昼食は無し。 4時半頃から、ゆっくり夕食を食べます。 この日の夕食はチゲ鍋。 一人鍋にキャベツを縦に詰め込みます。 スープとチゲの素を入れて沸くまで待ちますよ。 左上から鍋の具材のイカ、刺し盛り、ど…

成田空港から5時20分のバスに乗り葛西駅に向かう。 バスの中ではスマホでブログやラインをチェックするが、何時しか眠り込んでいた。 はっと気がつくと新浦安付近。 程なく葛西駅に到着。 自宅にたどり着き荷物を紐解いて、風呂で温まる。 そして、夕食だ。 …

久しぶりに休日の宴をアップします。 土曜日は買い物に銀座へ出掛けた。 休日は１日１万歩を目指して歩くので、健康管理も良いですね。 この日の歩いた歩数は、自宅に着いたときで9,750歩でした。 話を戻しますが、京葉線 葛西臨海公園駅から東京駅に向かう…

琥珀ヱビスと文佳人を飲んだ日の夕食は「マグロのブツ」と「牡蠣豆腐」から始まる。 琥珀ヱビスぐ～っと流し込んで肴を摘む。 先ずは「牡蠣豆腐」だ。 牡蠣の出汁が染みでた汁が豆腐に充分に染み込んでいる。 ふっくらとした牡蠣も旨いが、豆腐がもっと旨い…

雁木を飲んだ日の夕食は豚しゃぶと味噌煮込みうどんです。 先ずは冬物語で喉を潤す。 金目のお刺身を食べます。 一尾をお刺身に卸してもらいました。 脂がのって旨いですね。 そして冷凍蟹爪を解凍し、そのまま食べます。 これもまた旨い。 そしてシャブシャ…

広島は安芸津町のお酒「富久長 特別純米八反錦 いちばんしぼり うっすらおりからみ本生原酒」です。 ひやおろしの季節も終わり新酒の季節になりましたね。 程よく冷やして杯に注ぐと確かに薄らと濁りが見える。 搾り立てのフレッシュさを思わせるものだ。 開…

純米酒 黒牛を飲んだ日の夕食は味噌ちゃんこ。 先ずは鍋のスイッチをオンしてビールをぐびぐびっと流し込む。 そして、純米酒 黒牛 です。 お気に入りの杯でグッと煽る。 旨いですね 今回の味噌ちゃんこはモヤシがベースです。 鍋の中は全部もやし。 鶏つみ…

ある休日の晩餐です。 お酒は土佐の酒「酔鯨 特別純米酒」 程よく冷やしていただきます。 癖のあまり無い飲みやすいお酒。 最近のお気に入りの杯で飲む。 美味いですね。 この日のお鍋は「塩ちゃんこ」です。 鍋にスイッチを入れて沸くのを待ちながらマグロ…

休日の夕食です。 先ずは「一番搾り とれたてホップ生ビール」で喉を潤す。 そして今日も自宅鍋です。 食材を適当に揃えてスイッチON! アテはマカロニサラダ、お刺身、胡瓜とエシャロット。 鍋はキャベツとモヤシと味噌スープ。 シメジと椎茸、ほうれん草 ビ…

上海出張前の休日の食卓ですよ。 先ずはヱビスをプシュッと開けて流し込みます。 ソーセージとアスパラ、エリンギをオリーブオイルで炒めて塩・胡椒・バジルで味付けしたもの。 ビールが合います。 エビ入りシラス卸とイクラ。 イクラはご新造さんの手造りで…

休日の宴はいつも通りの鍋です。 茸みぞれ鍋にネギをタップリ落として牡蠣と豚肉をポン酢で食べます。 お酒は「刈穂 山廃仕込純米ひやおろし」 茸はしめじ、舞茸、椎茸、エノキです。 緑はブーケレタスとほうれん草ですね。 出汁のきいたみぞれ鍋が沸騰する…

ある日の夕食ですよ。 キャベツを輪切りにして奇麗に洗ってから鍋の底に敷き詰めます。 キャベツの上に均等にもやしを敷き詰める。 シメジと山えのきを乗せて、モランボンの味噌ちゃんこスープを流し込む。 蓋をして暫く待ちます。 その間は「冬物語」を飲み…

キリンの秋味を程よく冷やしておいて、プルトップに指をかける。 グラスに注ぐと薄らと結露する。 ぐっと傾けると美味いですね。 アテはサンマの刺身と〆鯖だ。 〆鯖の塩梅は丁度良い。 テーブルの真ん中にはこのお鍋が控えています。 IHヒーターの上にどん…

八戸市の特産品の紹介です。 さ～ この包みを開けてみましょう。 缶詰が６個。 「八戸銀鯖水煮」の文字。 そうです。 八戸の老舗割烹「銀波」の鯖水煮缶詰ですね。 これは楽しみだ。 そして、ある休日の朝食の図。 左上からホワイトアスパラのお浸し、冷やし…

休日の夕食は麹醇堂（クッスンダン）生マッコリとチゲ鍋を食べました。 新大久保に用事があって訪問したついでに、新大久保のスーパー「韓国広場」に立ち寄り、食材を購入し自宅でいただきます。 麹醇堂生マッコリを程よく冷やして飲みますよ。 微発泡のマッ…

天狗舞を飲んだ日の夕食は「砂肝の葱炒め五香粉」です。 牛蒡と白瀧の煮浸し。 明日葉のお浸し。 鮪切り落とし、鮑の稚貝刺身、冷やしトマト。 そして、天狗舞 山廃仕込純米酒です。 山吹色のお酒が美味い。 コリコリした砂肝に抜群に合いますね。 砂肝を葱…

ある休日の夕食です。 何故かみぞれ鍋シャブシャブが食べたくなり実行！！ 先ずはうどんを打ちます。 塩少なめでうどん粉を捏ねる。 纏まったら3時間くらい寝かせて、更にグルテンを出す為に捏ねてから寝かせます。 手で平に伸ばします。 粉を振って綿棒で伸…

母の日は生パスタを作ってみた。 パスタマシンはずいぶん前に浅草の合羽橋商店街の祭の時にバーゲンで購入したもの。 かなり安かったと記憶する。 中力粉と強力粉をボールに入れて混ぜて、玉子をほぐして塩を入れたものを粉に回しながら捏ねます。 オリーブ…

「出羽桜 純米吟醸酒 出羽燦々誕生記念」を飲んだ日の夕食です。 程よく冷えた「出羽桜 純米吟醸酒 出羽燦々誕生記念」を開封。 切り子の猪口に注ぐ。 お皿は鯵刺しに生しらす、小鉢はメカブ長いもですね。 写真写りは悪いけど、新鮮な鯵です。 生姜醤油でい…

甲子を飲んだ日の食事です。 先ずはプレモルを流し込む。 程よく冷えて旨いですね。 マグロの切り落としがアテです。 スーパーで購入したものですが、意外に美味しいです。 そして、広島のアンテナショップで購入したソフトなイカ天。 これがビールに合いま…

休日にまたまた饂飩を打つ！！ うどん粉をはかりで量りボウルに移す。 塩水を作ってうどん粉に回す。 しっとりしたボール状になったらラップで巻いて熟成させます。 ある程度時間が経ったら、ボールからラップを剥がし、更に捏ねる（押して押して押す） うど…

「日輪田 蔵の華 純米吟醸」を飲んだ日の食事です。 日本酒の前に「プレモル」で喉を潤す。 先ずは生マグロと生シラスを山葵醤油でいただく。 マグロの赤身が真っ赤ですね。 マグロが美味いですね。 赤身だけれどトロッとしていますね。 高菜の漬け物もアッ…

残った「寶劔 純米酒 限定超辛口生」を飲む。 このお酒は良い酒ですね。 この日はホタルイカからですね。 目玉を取ったものが奇麗に並べられている。 最近、ホタルイカの効能が良くささやかれている。 脂肪肝・メタボ・糖尿病・高脂血症を予防するというもの…

「寶劔 純米酒 限定超辛口生」を頂いた日の夕食です。 すっきりした寶劔 純米酒で喉を潤し夕食を食べる。 小松菜と油揚げの煮浸し、エシャロットの浅漬け、鯵の刺身ですね。 このエシャロットの浅漬けが逸品ですよ。 単純に浅漬けの元で漬けたものですが、こ…

休日の夕食は5年越しの梅酒を頂きながら、貝料理を頂いた。 左からホタテ貝のバター炒め、つぶ貝、ミルガイの刺身です。 お浸しは糸三つ葉ですよ。 鱈子も見えてるね。 そして梅酒 琥珀色になった梅酒。 ピッチャーに取り分けて、ソーダー割りにしました。 …

休日の夕食は何時ものように家飯です。 今日はサッポロ生ビールを準備しました。 何故かと言いますと「ジンギスカン」を準備したからですね。 あるスーパーで生ラムが手に入りました。 グラスにビールを注いでぐっと傾けると旨いですね。 新鮮なメカブを啜る…

美味しい濁り酒を手に入れたら、良きパートナーは熱々の鍋だ。 サラダ菜とエノキ、葱の千切りを準備した。 お浸しは明日葉です。 ほろ苦いお浸しが旨いですね。 イカゲソの煮物もお酒に合いますよ。 味もいいけど歯ごたえも良い感じ。 シャブシャブのお肉は…

「東一 山田錦純米吟醸」を飲んだ日の夕食は、やっぱり鍋です。 何時ものように野菜をたっぷりいただきます。 お刺身は「マグロブツ」と「ミルガイ」です。 「ミルガイ」が旨いですよ。 そして「空豆の醤油煮」 これもお酒が進む。 「空芯菜の煮浸し」酒に合…

2013年3月最後の週末はかなり寒い一日でした。 息が白くなる程の寒さです。 こんな日は、美味い酒も準備出来ているのですから、鍋をするしか無いでしょう。 野菜は何時ものサラダほうれん草、茨城の野セリ、エノキ、シメジ、葱です。 何時もとかわらないです…