麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2013-10-02から1日間の記事一覧

〆鯖とサンマ刺しを秋味で・・・ そしておでんが美味い!!

キリンの秋味を程よく冷やしておいて、プルトップに指をかける。 グラスに注ぐと薄らと結露する。 ぐっと傾けると美味いですね。 アテはサンマの刺身と〆鯖だ。 〆鯖の塩梅は丁度良い。 テーブルの真ん中にはこのお鍋が控えています。 IHヒーターの上にどん…