麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2015-10-09から1日間の記事一覧

日本ばし 長寿庵(中央区日本橋本町3丁目1-4)

またまた長寿庵でそばです。 機械で打ったちょっと太めの蕎麦。 ごく普通の町の蕎麦屋さん。 しかし、古いお店です。 濃い汁で蕎麦を啜る。 蕎麦を啜っていると、セットの天丼が出てきました。 真っ黒い天丼じゃなくなってます。 真っ黒い方が良かったなと思…