麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

2018-01-24から1日間の記事一覧

三合庵 羽田空港第一ターミナル

大阪出張の時に、たまに立ち寄る空港のそば屋です。 SANGOUAN ネーミングはバッチリです。 ただ、作業が遅いですね。 そば屋は手際ですから。 かけ蕎麦が完成です。 見た目はGood! ビジュアルの完成度は満点だと思います。 鰹の出汁が立ちあがる。 一気に蕎…