手打ちそば源寿庵（八戸市南郷区大字市野沢字松内場５０－１１）

蕎麦とJazzの街、八戸市南郷区で美味しい蕎麦をいただきました。
この地域は昔から品質の良い蕎麦の産地であり、十割の手打蕎麦が南郷蕎麦として楽しまれてきたらしい。
そして、Jazzが盛んなんですね。
今年も「南郷サマージャズフェスティバル2010」が７月２４日（土）に開催されたようです。
毎年、開催されているようですが、何しろ不便な場所ですからね。
その会場の近くにこのお店があります。

手打蕎麦を出すお店ですね。
そして、拘りはこの通り外一と言えばよいのでしょう。

お品書きを見てどれにするか悩んでいると、お店の方が「ランチはご飯が切れたのでおしまいです」と言ってお水を置いていった。

私は「ざるそば　おろし付き　大盛り」をお願いした。
お店の女性は「只今、打っている最中ですので少々御待ちください」と言う。
入り口を入ったところの右側に蕎麦打ちの部屋があり、御主人がそこで蕎麦を打っていたので承知している。
蕎麦を切る音が聞こえる。
暫くすると水を切る音が聞こえます。
そして、想像通りのタイミングで蕎麦が運ばれてきました。