石臼挽自家製粉 手打蕎麦処 静邨（千代田区神田神保町1-27）

都営新宿線 神保町駅 A7出口を出て、昭和３０年創業の喫茶店「さぼうる」の前を神田方面に歩き、突き当たりを右方向に歩いて、スズラン通りを横断した少し先の左側にお店は有ります。

そのお店は「石臼挽自家製粉 手打蕎麦処 静邨」さんですね。

土曜日は２時半頃がラストオーダーで3時閉店でが、ぎりぎり２時半頃にお店に到着した。

お品書きを見て、ご新造さんは「とろろせいろ」私は「いなかせいろ」をお願いする。

お品書きには蘊蓄が書かれている。ご主人は三代目で荏原から神保町に移転したのは戦後らしい。そして１０年前に手打に変えたのだとか。イメージを一新するため「神保町満留賀」を「満留賀静邨」に店名を変えた由来は、祖父が書道の先生をしていた時の名前だそうです。

ご新造さんの「とろろせいろ」が出された。

使い込まれた二段重ねのせいろに角の出た蕎麦。

薬味は刻み葱、紅葉下ろし、山葵。

とろろの上には海苔と卵の黄身。

コシの強い美味しい蕎麦のようです。

そして、タップリの量だとか。

私の「田舎せいろ」です。

黒っぽくて星の出た若干の平打ち。

角も出ていて美味そうですね。

三本くらいの蕎麦を先ずはそのまま啜る。

アルデンテの歯ごたえ。

蕎麦の風味が鼻を抜ける。

悪くは無いな。

汁に三分の一程浸して啜ると、甘めの汁がちょっと弱い気がする。

大根おろしを乗せてがっつり頂く。

大根おろしは辛味は少ないが、大根おろしと田舎蕎麦の相性は抜群ですね。

山葵も良い感じですね。

葱と山葵で頂くと華やぎますね。

美味いですよ。

そして七味の試します。

素朴な蕎麦はどの様にしても美味いな。

ここで陳皮の登場。

陳皮はテーブルに備え付けられているので、蕎麦に乗せて頂いてみた。

これは良い感じ。

素朴な蕎麦が爽やかで華やかになる。

陳皮の上に七味も振って頂く。

これは美味い。

蕎麦はしっかりと手打された拘りの蕎麦。

気になるメニューが有って、再訪してみようかな。

最後にナチュラルなそば湯に陳皮を落として頂く。

美味しいそば湯を飲み干して御馳走様でした。