麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

獺祭　純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離 （旭酒造）

#飲み物
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磨きに拘った山口県のお酒、旭酒造の「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離」です。

旭酒造は純米大吟醸だけに拘った酒蔵で、原料米は全て山田錦。

磨き三割九分（精米歩合３９％）の純米大吟醸を程よく冷やして頂きます。

杯に注いで口に含んでみると、非常に透明感のある淡麗な喉越しで、薫りは華やいでいますね。

原料米　山田錦を醸して遠心分離機で絞り出したお酒は爽やかで旨い。

まさに「日本酒らしい日本酒」良い酒です。