〆鯵と上善如水 純米吟醸

先ずはアサヒ DRY PREMIUM で喉を潤します。

美味いビールですね。　

カキフライ、メカブ、そら豆の醤油煮、〆鯵です。

お刺身用に卸してある鯵のを購入し〆ます。

先ずはタップリの塩を、鯵の三枚おろし全体にまぶす。

そして３０分ぐらい冷蔵庫に放置します。

３０分したら冷蔵庫から取り出して水洗いし、塩を取り除く。

キッチンペーパーで水分を拭き取り、酢に２０分くらい漬けます。

鯵の身が白っぽくなっていたら完成です。

中骨を骨抜きで奇麗に取り除いて、飾り包丁を入れながら切れば出来上がり。

美味いですよ。

ここで「上善如水 純米吟醸」を飲む。

魚やメカブに実よく合う。

美味い酒だ。

最後にカキフライ。

スーパーの総菜です。

マヨネーズをぐるりと回して、真ん中にソースを垂らし口に運ぶ。

カキフライが美味いですね。

そして、日本酒でマッタリしました。