麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

日本ばし 長寿庵(中央区日本橋本町3丁目1-4)

日本橋本町の蕎麦屋の老舗「日本ばし 長寿庵」にセット物が出来ました。
l小丼と半そばが出来たんですね。
私は天丼と半そばを御願いする。

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そして、直ぐに運ばれてくる。
この天丼の色を見て下さい。
真っ黒な汁に浸けてから御飯に乗せた天麩羅。
旨そうですね。

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機械打のそばだけど、ぎっしりと圧縮された歯応えは悪くはない。
天丼もうまかったな。