開運 涼々 特別純米酒（土井酒造場）

静岡県の土井酒造場から13年５月に蔵出しされた夏酒の紹介です。

《スペック》

原料米：兵庫県産「山田錦」
精米歩合：５５％
日本酒度：＋５．０
酸度：１．３
使用酵母：静岡酵母NEW-5
アルコール度：１５～１６

程よく冷やしておいてから猪口に注ぐ。

グッと猪口を傾けると、淡麗な喉越しが爽やかです。

流石に夏酒というだけあって、コクの旨味より清涼感を感じされるお酒ですね。

蔵元が提唱する「初夏に吹く若葉の緑」の味わい。

フレッシュなお酒は夏酒に相応しいです。

茄子の紫蘇風味の料理に合いますね。