手打そば処　千本桜　上田市大手2-8-4（上田市観光会館1F）

上田城　大手門前にあるお蕎麦屋さんを訪問した。
お品書きの表紙には店主の短歌が書かれています。
「打つ蕎麦に　一期一会の　時代を超え
　　　　　　　　　　古城の夢や　千本桜
                      店主：実留（じつとめ）」
今回は相方が二八そば（並そば）の『真田そば』を、私は『田舎十割そば』
をお願いした。
『真田そば』の二八そば（並そば）は少しコシの強い蕎麦にとろろ芋を添え
たものであります。見るからにバキバキのコシが分かります。美味いです。
『田舎十割そば』は一本挽き（殻ごと挽きこむこと）のそば粉を手打したも
のであります。黒い蕎麦は細く平たく仕上げられ非常に強いコシです。しか
し、甘みと蕎麦の香り立つ『これぞ蕎麦』と言わんばかりであります。
上田市の『刀屋』に続く美味い蕎麦でありました。