そば・うどん やなぎ庵（ＪＲ新潟駅） 早朝のうちにＪＲ新潟駅へチケットを買いに行った。ついでに『やなぎ庵』の立ち食いうどんをいただいた。券売機で『いか天うどん』の食券を買い、店の中のカウンターに出す。チャッチャッと湯を切って手早く盛り付け、…

蕎麦本陣 大はし 十割そば（国内産そば粉100％） 芋焼酎の蕎麦湯割りのおつまみに、『蕎麦の実』『だし巻き』をいただいた。どちらも板前さんの腕を知るには十分な素材であり、よく手が加えられ美味かったです。芋焼酎の蕎麦湯割りを2杯いただき、蕎麦を注文…

越後の郷土料理 あずま亭 新潟の酒と料理が食べられる言う事で訪問した。お座敷が中心でカウンターも何席かあります。先ずは、生ビールを注文、一緒に名物の『佐渡天然岩もずく酢』を注文、程なく運ばれてきて一口すする。凄くコシのある冷麦のような喉越し…