ミシュランガイド東京 昨年 出版されて話題を呼んだ『ミシュランガイド東京』です。食をテーマにした本を何冊か紹介しましたが、この本を忘れていました。この本で三ツ星を獲得したレストランは今も何ヶ月も先の予約で埋まっているらしい。しかし、本日の読…

閉店しました。 ラーメン専門店 さっぽろ 純連(味噌ラーメン大盛) かなり濃い味の味噌ラーメンです。 色は黄色い色で豚骨ベースのようです。 麺は黄色い札幌麺独特の麺で味噌のスープに合います。 オイルで封じ込められたスープは熱々でさめません。 美味し…

手打そば 野麦（茨城県つくば市） 店主は『神田藪蕎麦』で修行した人らしいです。 蕎麦は二八そばで、しこしこした腰があり星が出ています。 蕎麦独特のえぐみがあり香りもいいように思います。 のど越しも良くスルスルっと食べられます。 つゆは濃い目のつ…