跳馬らーめん（東京都中央区日本橋小伝馬町16-12）
ある日の昼食です。
会社を出て小伝馬町へ向かって歩く。
既に満席で、外に並ぶ人達が居る。
暫く並んでお店に入り、券売機で「らーめん味玉」のボタンを押す。
そして、メンマのトッピングをしました。
店内に入り食券を購入してから更に5分ほど待って着席する。
麺の量を聞かれる。
ランチタイムは大盛無料なのだ。
勿論ですが、大盛りをお願いした。
スープが少なめなのか、麺が多過ぎるのか分からないビジュアル。
背油がたっぷりだ。
スープを味見すると、旨みがたっぷりのスープ。
油っこさはそれ程感じない。
麺を持ち上げると、中太のちぢれ麺。
一気にすすると、これは良いね。
旨いです。
程よい歯ごたえと、スープの旨味が混然一体となり満足度は高い。
メンマの味も問題ないです。
丼の中の調和をくずさない味付けです。
味玉は中まで味が染みわたり美味しいね。
店主の拘りなんでしょう。
背油は「おっ」と思うが、全体のバランスもよく人気の理由がわかる。
もう一度訪問して、ちがうメニューを食べたくなりました。
