山本屋総本家 浅草雷門店（台東区雷門１－１５－９）

移転しました。

  山本屋総本家　浅草雷門店（台東区雷門１－１５－９）

５月の連休に名古屋の『山本屋総本家　本家』を訪問したのだが、あれから、
ほぼ２ヶ月がたち何となく食べたくなり浅草雷門に足を運んだ。
午後の２時頃に到着しお店に入るが６名ぐらいしかお客さんが居なかったの
で助かりました。
お品書きを見て『一半玉子入り煮込み（大盛り）』（玉子、葱、油揚、蒲鉾）
を注文した。
本店同様、蕎麦アレルギーが無いか問われる。
有る訳も無く『ありません』と答えた。
続いてうどんの硬さを説明される。これも本店と同じです。
煮込みうどんは生めんを茹でずにそのまま煮込みます。
粉と水だけでギシギシに打って四角い角に切ったものであります。
汁は岡崎産の八丁味噌(赤)と、名古屋産の白味噌を調合したものです。
ぐつぐつに煮込まれながら登場です。
少し開いた蓋の隙間からぼこぼこに煮えたぎったスープが見えています。
紙エプロンをしてから蓋を開けます。
わぁ～お、煮えたぎっています。穴の無い蓋に箸で取り分けながら食べます。
これで温度が少し緩和されて直ぐに食べられます。
相変わらず美味いです。濃厚な味噌が実にこの麺と合っています。
汁だけを飲むと少し濃いのですが、塩を使わずに打った麺と食べるとベスト
マッチです。
あぁ～　美味しかったです。

お店

お品書き

一半玉子入り煮込み（大盛り）

一半玉子入り煮込み（大盛り）の蓋を開けました。

蓋に取り分けます。

汁も入れて食べます。