石臼挽き手打そば　美津田（江東区亀戸４－２２－１）

亀戸の歩行者天国のエリアの信号の先、左側にお店はあります。
お店の玄関左側に石臼が鎮座しております。

石臼を見ながら暖簾を潜るとテーブルが５つぐらい見えました。
そして注文を聞きに着ます。

私は「鴨せいろそば」大盛り、連れは「あさり丼セット」をお願いした。
しばらく読書をしながら待つ。
すると「あさり丼セット」から運ばれてくる。

あさり丼は春雨、玉ねぎ、あさりがあめ色に味付けされたものが、ご飯の上にのっているい。
蕎麦は、見るからに手打の感じが出ている。
一口いただいてみるが、あさりの風味が出ていて美味しく仕上がっている。
「鴨せいろそば」も運ばれてきた。

汁の器が結構大きいです。
蕎麦をそのまま啜ると、福島さんの蕎麦を挽いて入りと書かれていたが、うっすらと香りが漂っている。
美味いですね。
鴨汁に半分ぐらい浸して啜る。
これは美味い。
蕎麦にはウエーブがかかり汁を絡める。

汁の中には若布と葱と鴨がたっぷりと入っている。
蕎麦の量と具の量のバランスが丁度よい。

良い蕎麦でありました。
美味しかったです。

麺を究める日記