こがね鮨（新潟市紫竹5-1-1）
こがね鮨（新潟市紫竹5-1-1）
席に着くと、おしゃべりなおばさんが注文を聞いてくれます。だけど、カウンターの中に居る板前さんにランチにぎりを注文した。このお店は『るるぷ』などにも掲載されるお店らしい。しばらくすると、ランチのサラダが運ばれてくると同時に、おばさんのおしゃべりが始まり結構長い時間だな感じた。おしゃべりの内容は他愛も無いことだ。板前さんは二人だが、私が食べた鮨は親方であろう人（年配者）が握ってくれたものです。先ずは右上の鯵をいただく。鮨を箸で挟み逆さにしてから、魚に醤油をちょんと付けて口に運ぶ。米がふんわりとして口の中でさらさらっと砕けていく。噛むと魚と米がバランスよく混じりながら、どちらの味もしっかりと味わえる。うまい鮨です。米がすばらしくうまい。いい鮨でした。
お店
ランチ握り鮨
鮨
鮨
あら味噌汁
