埼玉名物　きのこ汁うどん発祥の店『元祖　田舎っぺ』

久しぶりに『元祖　田舎っぺ』を訪問、なす汁の大盛りうどんを注文した。
相変わらず打ちたて、茹でたてであります。
おばさんが入り口右側のガラス張りの厨房で、麺棒でうどん生地を伸ばし
てはトントントンと切って、茹でる叔父さんに渡していく。
絶え間なく打ち続けています。
そしてぴかぴかの不揃いで長いうどんが運ばれてきます。
熱々のなす汁の匂いも食欲をそそります。
早速、うどんをつけ汁に放り込み啜る。
美味いです。美味すぎますね。
完全にハマル味です。
うどんの食感と汁のバランスが素晴らしいです。
なすの火の通り具合、汁の染み込み具合、旨味、最高です。
いつでも混雑のお店である事がわかります。